共見餐飲新生力量，2023愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽圓滿收官

　　西食東烹，探尋高品質愛爾蘭牛肉的獨特魅力

　　2023年11月3日， 愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽決賽順利完成。至此，經過初試篩選、賽前培訓等環節，為期一個月的2023愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽圓滿收官。經過評委的共同打分，最終世廚聯中國形象大使任正獲得本次比賽的冠軍。

　　愛爾蘭食品局攜手愛爾蘭牛肉進口商和經銷商，與16位30歲以下的專業青年廚師參賽選手，共同探尋高品質愛爾蘭牛肉的獨特魅力。

決賽現場

　　舉辦廚藝賽事 助力搭建愛爾蘭牛肉產品供應鏈

　　素有"翡翠綠島"之稱的愛爾蘭，空氣純凈，天然牧草豐富。愛爾蘭為全球30多個國家提供優質牛肉產品，并深受全球消費者的認可。嚴苛的動物健康和食品安全標準，從農場到餐桌的全程可追溯，營養豐富、美味多汁的草飼牛肉產品，滿足各種味蕾需求，是全國各地名廚的首選。

　　愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽，以愛爾蘭牛肉為出發原點，融合線上及線下廚藝比賽場景，是一場為期一個月的專業烹飪比賽。旨在為中國青年廚師提供一個專業的高標準賽事，充分挖掘愛爾蘭牛肉在青年廚師群體中的無限烹飪潛力，拓寬愛爾蘭牛肉在中餐領域的應用渠道。

　　本次比賽的專業評審裁判團隊由味Fusion創意廚房創始人錢以斌、PICH現代服務學院教學總廚顧超，以及愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文組成。

評委點評中

　　經由六大餐飲烹飪行業機構推選的30位專業選手經過精彩的廚藝比拼，最終決出16位選手進入決賽。他們以對愛爾蘭牛肉的深入理解，精湛成熟的烹飪技藝，獨特的創新思維，共同呈現了32道以愛爾蘭牛肉為主題的美味菜肴。最終世廚聯中國形象大使任正獲得本次比賽的冠軍，并贏得去愛爾蘭考察的機會。

從左至右：愛爾蘭食品局駐華代表處專員沈楓、冠軍獲得者任正、愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文

　　任正的兩道獲獎菜式分別是川式酒鬼燈影愛爾蘭牛腱心肉和本幫風干醬油愛爾蘭牛肩胛小排。

冠軍作品：川式酒鬼燈影愛爾蘭牛腱心肉，本幫風干醬油愛爾蘭牛肩胛小排

　　搭建中國合作伙伴關系，拓展餐飲多渠道合作

　　面對中國市場新機遇，愛爾蘭食品局積極與餐飲業同仁交流合作，推出高品質愛爾蘭牛肉，探索烹飪無限潛力，滿足餐飲客戶多樣化需求。

　　愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文在賽事現場提到："位于歐洲西部的愛爾蘭，氣候溫潤，植被覆蓋率超達80%，高品質可持續，源頭可追溯的草飼牛肉深受全球消費者喜愛。我們希望通過這次愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽，進一步提升愛爾蘭牛肉的知名度，加快推動愛爾蘭牛肉進入中國餐飲市場的步伐，為中國消費者帶來全新的舌尖體驗。

　　這次比賽是面向30歲以下的青年廚師舉辦的。愛爾蘭牛肉是2023年年初重新回歸中國市場的。我們希望我們可以和中國的青年廚師共同成長，一起深耕中國市場。"

　　未來的時間里，愛爾蘭食品局將繼續以多樣化的推廣形式面向專業餐飲和零售渠道，更加深入地走進中國市場，讓更多的行業買家近距離感受愛爾蘭牛肉的卓越品質。