茅源酒業下沙大典舉行，2200噸醬香酒新周期釀造開啟

金秋時節，歲歲重陽，貴州茅臺鎮再迎醬香盛事。10月14日，貴州省仁懷市茅臺鎮茅源酒業有限公司第42輪（2024至2025年產季）重陽下沙大典，在其位于茅臺鎮雙龍村的總部生產基地盛大啟幕。重陽下沙，作為茅臺鎮大曲醬酒釀造的傳統習俗，標志著新一年度釀酒周期的正式開啟。茅源酒業在此佳節，如期舉行下沙儀式，正常投產，不僅傳承了企業深厚的歷史文化底蘊，更彰顯了其發展的堅定信心和雄厚底氣。

大典上，茅源酒業董事長余方開發表致辭。他指出：“醬香酒行業已步入新周期，這是行業公認的事實。在此關鍵時刻，茅源酒業更要鉚足干勁，全力以赴抓生產。”余方開宣布，2024年至2025年產季，茅源酒業將投產大曲醬香酒2200噸，展現出茅源酒業強勁的發展勢頭。

茅源酒業經銷商代表鄒輝，對大典的舉行表示熱烈祝賀。他強調，茅源酒業始終咬定目標不動搖，久久為功不松勁，如期正常投產，既保障了茅源美酒的極致品質，也進一步增強了市場和消費者的信心。

中國酒都?醬香酒匠、釀造高級工程師曹大明出席大典并做生產技術指導講話。他表示，重陽下沙，一定要堅持天人合一；人是最關健的，為我們提供微生物繁殖的平臺。

仁懷市酒業協會副秘書長楊必剛致辭時，對茅源酒業四十多年來所取得的成績表示高度肯定，對茅源酒業董事長余方開先生不忘初心，長期以來秉承傳統，完善工藝，精益求精的精神表示高度贊賞；在總結提升的基礎上，余老先生又創立了余派醬香，并得到全國很多地方消費者的認可和好評。

在莊重的儀式中，茅源酒業董事長余方開與總經理余波、副總經理趙啟和客商代表鄒輝，共同為象征“開釀”投產的“下沙令”揭幕。生產廠長任安啟接過“下沙令”牌，前往下沙大典現場，引領全體人員共同見證這一重要時刻。

“技啟百代，源遠流長；余派醬香，祖輩勇創；余家燒房，釀就瓊漿；余氏昆仲，技蓋群芳；一派雙枝，大國之釀……”隨著一聲聲莊重的祭文響徹現場，主祭人余方開俯伏叩首，以虔誠之禮恭祭茅臺鎮歷代祖師先賢。

在連續不間斷生產了41輪大曲醬香酒的老車間里，“開釀啰！”隨著老酒工一聲聲嘹亮的號子，木锨翻飛，人們興高采烈地翻耖釀酒高粱……一片熱烈的氣氛中，茅源酒業第42輪（2024至2025年產季）生產正式拉開帷幕。

據悉，茅源酒業前身系1983年成立的三岔酒廠，由時任茅臺鎮雙龍大隊大隊長的余方開創辦，是改革開放后茅臺鎮首批民營釀酒企業之一。歷經40余年傳承發展，茅源酒業形成了“曲入百味散、釀造夠火候、貯存用陶壇、勾調講平衡、酒醒人自清”的釀制技藝，創立了茅臺鎮余派醬香酒釀制技藝和傳承譜系。

近年來，茅源酒業不斷發展壯大。2021年11月，國臺與茅源攜手合作，規劃打造國臺茅源基地，力爭實現1.5萬噸大曲醬香酒的生產能力。2023年9月，茅源酒業成功舉辦了40周年慶典系列活動。此次第42輪重陽下沙大典的舉行，標志著茅源酒業新一輪釀酒周期的開始，企業將繼往開來，再啟新篇。

近百名醬香酒客商代表、媒體等參加下沙大典，貴州省白酒企業商會、遵義市酒業協會副秘書長、貴州醬香酒研究專家周山榮，仁懷市酒業協會副秘書長楊必剛等行業人士到場見證。