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近年來，多個新茶飲消費品牌的走紅，帶動消費市場走向了需求更多元、領域更細分、玩法更多樣的激烈競爭中。在此背景下，多個中國本土咖啡品牌逆勢增長，實現了異軍突起。
今年初，中國連鎖經營協會盤點2022年零售連鎖行業熱點，咖啡市場持續升溫是其中之一。例如，去年2月，本土連鎖咖啡品牌西舍咖啡（Seesaw Coffee）宣布已完成數億元A++輪融資。當年3月，Manner Coffee發布公告，全國10城200多家新店齊開。
今年以來，本土咖啡發展更是亮點頻現。6月5日，瑞幸咖啡在中國市場的門店數量已達1萬家，成為中國首家突破萬店的連鎖咖啡品牌。近日，本土新銳精品咖啡品牌格子咖啡（Grid Coffee）披露，自2022年8月在北京三里屯開業以來，截至今年6月，其在北京已開設13家門店，預計2023年新增30~50家門店，并拓展至上海、成都等地。
據悉，自創立以來，格子咖啡就專注精進單一產地咖啡。此外，在“咖啡奶茶化”的趨勢下，格子咖啡卻選擇“死磕”精品咖啡，拒絕“咖啡奶茶化”，與其他品牌形成區隔。
中國食品產品分析師朱丹蓬指出，本土咖啡的崛起和迅速成長，既離不開領頭企業的穩定發力，更需要“后來者”的大膽破局。這些企業努力摸索與創新，形成了各具特色的“中國味”。
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