六個核桃改善記憶力獲權威認證，助力核桃產業進入高速發展時代

8 月 6 日，由中國食品科學技術學會食品營養與健康分會主辦，六個核桃支持的“2024 核桃與腦健康科學大會”在北京盛大舉行，此次大會匯聚了眾多專家、產業界人士，共同探討核桃在我國腦健康領域的相關研究成果。

會議期間，發布了國內首部《核桃與腦健康科學》書籍，這部著作匯聚了國內外相關領域權威專家的科研成果，詳細闡明了核桃對記憶改善的實證機理：

科學實證一：緩解神經細胞氧化應激提升學習記憶力，核桃活性成分（抗氧化肽等）能夠減少活性氧自由基（ROS）的產生，增強抗氧化酶的活性；

科學實證二：降低炎癥水平提升學習記憶力，核桃中的ω-3脂肪酸、酚類和黃酮類化合物能抑制炎癥介質的產生和釋放；

科學實證三：清除淀粉樣蛋白（Aβ）改善學習記憶力，核桃親脂性提取物、活性肽等可干預Aβ代謝，降低其在腦內積累，具有抗淀粉樣變性特性，抑制Aβ原纖維化并溶解已形成的原纖維，改善認知功能；

科學證實證四：改善突觸可塑性提升學習記憶力，核桃乙醇提取物和肽類物質等通過調節神經遞質釋放、增強細胞對遞質的反應效率，促進突觸可塑性。

科學實證五：修復血腦屏障完整性改善學習記憶力，核桃衍生肽以及核桃粕水解物與茶多酚聯用等能維護血腦屏障完整性，增加緊密連接蛋白表達，防止突觸蛋白變性，改善認知功能。

科學實證六：改善海馬體細胞和線粒體自噬提升學習記憶力，核桃活性肽能夠促進海馬體自噬，通過激活自噬并調節氧化應激，促進自噬體與溶酶體融合，減輕氧化應激和線粒體損傷。

科學實證七：核桃改善神經遞質水平提升學習記憶力，核桃活性肽通過調節神經遞質合成與釋放，改善神經信號傳導，增強學習與記憶能力。

眾所周知，隨著生活節奏的加快，各種競爭壓力接踵而來，國民腦健康的問題也日益突出，如何科學補腦成為了大眾關注的焦點，作為中國植物蛋白飲品龍頭企業，六個核桃深耕核桃產業二十年，不斷推動產品創新和科研投入，致力于提供科學的大腦營養解決方案，以滿足消費者對健康大腦營養的需求。

依托其強大的科研實力和卓越的創新能力，六個核桃形成的行業領先的三大工藝，即“5·3·28”工藝、全核桃CET冷萃工藝、五重細化研磨工藝，這些工藝不僅確保了超過97%的核桃營養成分得以保留，還有效解決了核桃固有的苦澀口感和攜帶不便的問題，為消費者提供健康且美味的營養補給。

另外業內人士也表明，六個核桃之所以能夠在眾多同類產品中脫穎而出，除了其卓越的科研實力外，更重要的是其長久以來對優質原料的嚴格把控，據悉，六個核桃每年都會從云南、新疆、太行山三大黃金產區采購超一億公斤優質核桃原料，并且嚴格執行3.6.36標準，確保每一顆核桃都符合規定的品質標準。

而且，六個核桃除了為廣大消費者提供健康美味的核桃乳飲品，同時也積極承擔社會責任，向更多的人普及核桃對大腦健康的益處，在此次會議上，更是聯合中國食品科學技術學會共同啟動《雙百行動——核桃與腦健康校園科普活動》，屆時將組織多位專家走進校園，為學生開展一系列科普活動。

隨著大會的圓滿落幕，核桃產業也將邁入新的階段，在未來的發展規劃中，六個核桃將繼續整合全球科研力量，深入研究核桃與腦健康的關系，同時也將持續開展技術攻關，提升生產工藝，創新產品，來滿足消費者的多樣化需求。