砥礪前行二十余載 專注烘焙初心不減

隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結構也變得日益多元化。2021年中國烘焙食品市場規模估計為2600.8億元，同比增長19.9%，遠高于全球烘焙行業市場規模增速，預計2023年中國烘焙食品市場規模將達3069.9億元。

作為中國短保面包（即保質期在3—7天的面包）龍頭企業、國內面包類目唯一上市企業——桃李面包股份有限公司，近年來在全國范圍內積極擴建生產基地，產量實現了翻倍增長，同時增加全國零售終端至29萬余個，成為了國內烘焙行業中營收凈利均持續增長的領軍企業，而這背后，桃李集團副總經理、首席運營官肖蜀巖可謂功不可沒。

肖蜀巖加入桃李迄今已有20余年，全面領導集團內部的生產中心及采購中心，并負責桃李品牌的管理及建設。早在桃李面包發展初期，肖蜀巖就極具遠瞻性地思考并著手布局面包的自動化、標準化生產，她自立自強，一面積極學習日本、歐洲的面包生產技術，一面結合國內烘焙行業的實際情況，為桃李集團創新打造了全國第一條大型全自動吐司面包生產線及第一條大型丹麥面包生產線，同時配合引進了與生產線相配套的散粉及料水自動供給系統，奠定了集團自動化生產的先期基礎。同時，肖蜀巖通過不懈的開拓，研發了面包生產溯源系統、面包恒溫恒濕醒發系統等多個面包生產標準化所必需的關鍵系統，并將其應用到桃李面包全國20個生產基地中。正是因為有了肖蜀巖的這些獨創的全面化生產布局，桃李面包的生產關鍵環節實現了自動化和可溯源，這也使得桃李所有生產基地生產出來的面包，均達到了原料健康、工藝獨特、美味統一的業內超高品質標準。而這些能使面包生產效率及品質顯著提升的生產線及軟件系統，不僅為桃李樹立了品質頂尖的品牌形象、贏得了數量超群的客戶的青睞，更獲得了業內專家的高度評價和同行企業的踴躍使用，極大助推了國內整個烘焙行業擴大產能、提升品質的步伐。

嚴抓采購及生產兩道大關的肖蜀巖為桃李面包開創的“中央工廠+批發”的模式，賦予了桃李面包“高性價比”的核心標簽及品牌象征。“高性價比并不意味著品質差，相反，我一直帶領采購中心一直保持采用優質的原料，領導生產中心堅持使用先進的工藝、遵循嚴格質檢，以保障桃李面包的新鮮、美味、健康，使桃李面包這一知名品牌深深扎根于每一個消費者的心中。”肖蜀巖如是說。誠然，一直以來，桃李面包的產品在肖蜀巖及其領導的桃李生產團隊的嚴格把控下贏得了市場，桃李面包更先后榮獲“中國烘焙最具競爭力十大品牌”“2020 中國品牌 500 強”等殊榮。

“為社會提供高性價比的產品，讓更多的人吃上優質、美味、健康的面包”是桃李的使命，而為這一使命躬身篤行、履職盡責的肖蜀巖，則將帶領桃李面包砥礪前行，繼續引領國內烘焙行業的下一個二十載！