老字號轉型要敢于甩“包袱”

　　公開數據顯示，我國現有中華老字號企業達到1100多家，平均年齡超過150歲。老字號產品關聯的上市企業達到60多家。

　　隨著各地刺激消費、直播帶貨等新消費環境的普遍，記者觀察到，不少老字號借勢走上轉型之路，影響力也從區域向全國擴展，消費人群也不斷年輕化。

　　一位商務部門負責老字號業務的工作人員則坦言，處于附加值較低的傳統行業中的部分老字號企業，面臨退出市場的窘境。在激烈的市場競爭中，一些老字號產品，多年來市場始終局限在本地，甚至本地消費者也越來越少。為何會陷入如此窘境，記者發現有多重因素。

　　一是創新“包袱”太重。老字號企業一般都有自家的主打產品，且產品與品牌深度捆綁，相互成就。然而，誕生于農業手工業時代、物質匱乏年代的產品如何適應新的消費環境，是老字號企業的必答題。以食物類的老字號產品為例，經典產品往往高油高糖，越來越難以適應年輕人的口味。在開發新產品時，面臨“正不正宗”的思想包袱，擔心丟了老顧客，也贏不得年輕人，兩頭不落好。

　　二是市場開拓“無雄心”。記者發現，一些老字號企業習慣了“慕名而來”，但不注意“開枝散葉”。記者采訪的一家老字號聞名海內外，歐美政要到店品嘗都贊不絕口。在店內，掛滿了各國名人的到店合影。一些海外華人每逢春節等傳統節日還會從海外下訂單。然而，多年來，企業很少主動走出去開拓海外市場。

　　三是經營機制“欠靈活”。記者走訪發現，老字號企業一般分為上市企業、國有企業、民營企業等。多家老字號負責人直言，一些國有企業在開拓創新中偏保守，而民營企業經營中面臨一些實際困難，也導致了老字號品牌難以開拓進取。

　　長期關注企業成長周期的智慧未來（北京）商業咨詢有限公司創始人程然認為，面對新技術、新市場、新消費群體，一些老字號已經達到企業生命周期的“極限點”，亟需開拓“第二曲線”，延續企業生命周期，其核心便是創新甚至是顛覆式創新。只要有產品、市場、經營體制方面大膽創新的企業，才有可能把老字號的品牌擦亮，并開創新的榮耀之路。

　　（新華每日電訊報記者王井懷、劉惟真）