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4月13日，在2023中國連鎖餐飲峰會上，盒馬預制菜部門總經理陳慧芳表示，盒馬將圍繞好吃、新鮮、新奇、新場景四個核心，全面加速新品開發，主打品質化和差異化的預制菜。 ??
這是盒馬預制菜部門的首次公開亮相。一周之前，盒馬CEO侯毅也公開表示，非常看好以新型食品加工技術為核心的預制菜發展方向，今年將自有品牌、大進口和預制菜三大部門列為一級部門。 ?
公開信息顯示，過去5年，盒馬在全國建起了300條鮮食供應鏈。去年開始，盒馬在武漢、成都、上海等地自建的央廚也相繼投產。陳慧芳還在會上透露，預計今年預制菜銷售額能突破50億。 ?
今年以來，隨著政策利好和頭部企業的加碼布局，預制菜產業持續火爆。2月13日，《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》發布。其中明確指出，“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。”
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