甘露大犟聯袂記之四｜人生滋味盡品嘗，大犟微醺有甘露

　　里奧哈&茅臺鎮，帕克滿分與藝術家首選

　　“built its reputation on the selection of reservas and gran reservas from top vineyards”（以精選頂級葡萄園的珍藏和特級珍藏而聞名）——這是國際著名葡萄酒雜志《Decanter》對甘露酒莊的評價。

　　其實，甘露酒莊躋身西班牙頂級酒莊在二十多年前就已經定論。1998年，世界頂級鑒酒專家羅伯特·帕克（Robert Parker）先生曾經對甘露酒莊1994年陳釀 （Remírez de Ganuza Reserva 1994）打出過92點的高分。這一個分數打破了西班牙葡萄酒在歷史最好成績90點，使得甘露一躍成為西班牙葡萄酒頂級品牌。

　　2010年成為了甘露酒莊老莊主費爾南多先生的高光時刻，羅伯特·帕克在品嘗過甘露酒莊2004年份的特別珍藏（Remirez de Ganuza Gran Reserva 2004）以后，給出了滿分，并贊譽甘露酒莊是“里奧哈的拉圖”。

　　帕克滿分給甘露酒莊帶來了莫大的榮耀，也為他們打開了新興市場的大門，同年甘露品牌挺進美國市場。如今，在美國所有高檔的餐廳都能夠找到甘露酒莊的葡萄酒。與此同時，這個品牌也成為了高質量西班牙酒的代名詞。

　　在距離里奧哈一萬公里的茅臺鎮，雖是中國醬酒的核心產區，但是年產量上千噸規模的酒廠為數不多，而醬酒品質核心——老酒儲量在萬噸以上的企業更是屈指可數。1988年建廠的愛心酒廠毗鄰茅臺酒廠，與國酒同享水源和生態，創始人王金材師從中國醬酒勾調大師李興發先生，技藝傳承，系出名門。而愛心酒業的少掌門人王瑋年紀輕輕便獲得“遵義工匠”“酒都工匠”的榮譽稱號，作為中國醬酒勾調大師徐強的得意門生，以精湛的技藝詮釋了什么是虎父無犬子。

　　愛心酒廠兩代工匠的艱辛守道換來獲獎無數，2009年6月，愛心酒業集團榮獲《第三屆全球華人企業家與政府官員高層論壇》北京人民大會堂國宴指定用酒，成為為數不多榮登人民大會堂的醬香型白酒企業。

　　2019年，攝影藝術家鮑利輝先生與愛心酒業創始人王金材先生共同創建愛心酒業集團高端醬酒文化品牌——大犟，作為愛心酒業集團品牌化道路上的蛻變運作，集團萬噸老酒專供大犟，特設大犟專屬封壇區，組建大犟明星專家團隊，為大犟供給保駕護航，嚴控品質與口碑，傾力打造這個系出名門的高端文化醬酒品牌。

　　人民日報社廣東分社攝影記者許培武（左一）、中央美術學院教授、廣州美術學院美術館總館長、博士生導師王璜生（左二）、中國醬酒勾調大師、茅臺酒廠終身名譽廠長李興發嫡傳弟子徐強（中）、深圳企業家攝影協會顧問吳旭韜（右二）與大犟品牌創始人鮑利輝（右一）對大犟生活藝術館開館活動上品鑒交流

　　大犟“藝術家的醬香酒”的市場定位則是愛心酒業全心專注這個品牌的主要原因。從2019年大犟品牌誕生以來，便成為大理國際影會官方指定用酒，在這個無論規模還是知名度都享譽中外的攝影節上，大犟備受藝術家們的喜愛，隨后2022成為了2022首屆成都國際攝影周和2022麗水世界攝影大會的官方接待用酒。大犟藝術家系列酒品的出現真正實踐了藝術價值的商業化應用，成為了名副其實的藝術家首選。

　　人生滋味盡品嘗，大犟微醺有甘露

　　如果說帕克滿分和藝術家首選是甘露和大犟兩個品牌的極致榮譽，那么在兩個品牌眾多受歡迎的產品中，到底是哪幾支酒得到了聯名推薦的青睞？

　　Maria de Ganuza：一支為愛而生的紅酒

　　在創建甘露酒莊三十多年的歲月里，幾乎沒有什么能難倒老莊主費爾南多，但有一件事卻給他造成了不小的打擊。

　　2003年的一場意外給這位父親內心深處最柔軟的地方一記痛擊，他的小女兒瑪麗亞（Maria）因車禍不幸離世，年僅16歲。很長一段時間費爾南多都沉浸在失去女兒的悲痛之中，因為瑪麗亞雖然年紀小，但對酒莊生意非常有興趣，費爾南多也打算以后將酒莊生意由她來經營，但這一切都成空。所以他決定要用對小女兒全部的愛來釀造一支酒紀念瑪麗亞，Maria de Ganuza便誕生了。這支酒只選用最好年份的兩支珍藏陳釀和一支陳釀干紅來混釀，不拿到市場上售賣，而只以拍賣的方式來銷售，并將售賣所得捐贈給西班牙癌癥慈善協會（AECC）用于科研基金。

　　Maria de Ganuza就是這樣一支為愛而生的酒。這款酒是酒莊最Top的產品，精選上等橡木桶和優質葡萄釀造，手工小箱采摘，葡萄藤齡均超過60年；釀酒用的木桶都經過了特殊的質量篩選，年產量僅810瓶，極具收藏價值。

　　Remirez de ganuza gran reserva 2012 ：甘露·大犟聯名特級陳釀干紅

　　Remirez de ganuza gran reserva 2012產自里奧哈DOCa產區（阿拉維薩），限量僅300支，是以90%丹魄、10%格拉西亞諾為原料，在全新的法國橡木桶中陳釀至少40個月而成，酒體呈透亮的紅寶石色，邊緣呈較淺的石榴紅色。香氣復雜，前期是從紅色水果到黑色水果（櫻桃，到洋李、黑布林）的漸變，后期則是橡木桶帶來的烤面包香較為顯著。水果香、香甜的香料和礦物質的香氣繞梁三尺。入口絲滑，酒體飽滿而緊實，單寧結構平衡。口感偏干，酸度適中，后味悠長且有水果香的回味。是甘露酒莊門面擔當，2004年份獲得羅伯特·帕克滿分。只選取光照所及的葡萄“肩部”果實，經葡萄汁洗滌，小桶發酵，在全新的法國橡木桶中進行陳釀超過40個月。特級陳釀中的頂級，可珍藏20-30年，極具升值潛力。

　　Remirez de ganuza reserva 2012/2014：甘露·大犟聯名陳釀干紅

　　Remirez de ganuza reserva 2012/2014則是以85%丹魄、10%格拉西亞諾、5%維尤拉和莫維塞亞果皮為原料，在全新的法國和美國橡木桶中陳釀至少26個月而成，酒體呈透亮的紅寶石色，邊緣有淺色光暈。香氣復雜，前期是從紅色水果到黑色水果的漸變，后期則是橡木桶帶來的烤面包香較為顯著。花香、香甜的香料氣息、薄荷和礦物質的香氣繞梁三尺。入口絲滑，酒體飽滿而緊實，單寧結構平衡。口感偏干，酸度適中，后味悠長且有水果香的回味。屬于甘露酒莊拳頭產品。只選取光照所及的葡萄“肩部”果實，經葡萄汁洗滌，小桶發酵，在全新的橡木桶中進行蘋果酸－乳酸發酵并陳釀超過26個月。釀酒師巧妙地在干紅葡萄酒的釀造過程中添加了5%的白葡萄果皮，使口感更為復雜精妙。特級陳釀級別，極富珍藏價值。

　　大犟·甘露聯名醬香酒：大犟藝術家系列30年典藏

　　大犟·甘露聯名醬香酒出自大犟藝術家系列，是大犟為此次品牌聯名所特調。大犟藝術家系列為大犟的定制系列產品，大犟藝術家專屬酒款，聯名作品，致敬藝術。

　　大犟藝術家系列產品基酒就選用10年、15年、30年的陳釀，勾調的老酒更是在30年以上，酒體品質上乘。酒標為藝術家作品設計上瓶，因人而定，拒絕千篇一律。將選定佳作，通過專業影像設備零色差、高保真輸出，保證作品還原度。獨立包裝，單瓶單盒，每盒附紙質作品一張，采用德國哈內姆勒收藏紙進行制作，最大程度的保證每一瓶酒就是一件藝術品，一件包含對生活的熱愛的藝術品。

　　大犟·甘露聯名醬香酒瓶身取大自然經典元素之火為靈感設計火焰紋圖樣，代表星星之火可以燎原，混沌初開唯有火焰可以帶來光明，以此呼應大犟傳承中國醬酒文化炙熱的初心。將經典與美好寓意融于一體，同時銜接中國傳統吉祥文化，寓意對美好生活的追求與向往，并附上用收藏級藝術紙輸出的佳作交相輝映，既承載了匠心釀造，又鏈接了藝術情懷。大犟與甘露的聯名，不僅是甘露與大犟的惺惺相惜，亦是東西方用酒文化的一次交流與碰撞，不同尋常。具有典型茅香風格、醬香突出、幽雅細膩、酒體圓潤醇厚、回味悠長、老熟芳香舒適顯著，空杯留香持久等特點。